Rook / Smoked

Rookbier is een bier dat zijn karakteristieke smaak te danken heeft aan het gebruik van gerookte mout. Rookbieren waren vroeger vrij algemeen, maar tegenwoordig is het gebruik van gerookte mout nagenoeg verdwenen, behalve in de Duitse stad Bamberg.

Rookbieren hebben een smaak die aan gerookte paling of aan rookworst doet denken. De kleur is zeer donker, stoutbierachtig. De smaak vraagt om gewenning. Volgens een Bambergs spreekwoord smaakt pas het derde glas dat men er van drinkt goed, en zijn de eerste twee glazen vooral een verplichting aan de geschiedenis. Niettemin kent het bier daar veel liefhebbers. Rookbier smaakt beter in combinatie met gerookte gerechten zoals spek, rookworst of paling.