Stadsbrouwerij 013 | Tttrailblazer | IPA

Een trailblazer is een innovator. Vroeger (en nog steeds) noemden ze iemand die een nieuwe weg aanlegde, door het wilde land, een trailblazer. Echte trailblazers van de zijderoute waren voor ons Marco Polo en Columbus. 

Deze krachtige tripel heeft zich laten inspireren door Frankrijk. In de 16e eeuw was de stad Lyon namelijk het zijdecentrum van Europa. Ruim honderd jaar later werd er in de streek Cognac witte wijn gedestilleerd en opgeslagen op houten vaten. Cognac als sterkedrank was geboren, en net zoals zijde, was dit in die tijd echt iets voor de rijken.

Wij hebben een tripel gebrouwen en deze gerijpt met cognac hout. Hout in het bier, in plaats van bier op het hout! In deze Oaked tripel van 8,5% proef je een subtiele fruitigheid uit de mouten. De moutigheid is zeer krachtig en heeft een bitter randje. Het bitter wordt versterkt door het zoete uit de cognac, die je bij de eerste slok al komt toewaaien. De tannines uit het hout maken het helemaal af!